Ricetta al volo, sono reduce da un esperimento culinario non riuscito ...sigh.
Per 3 persone
700 gr di coppa di maiale per arrosto
aromi
1 cipolla
broccoli (quanti ne stanno nella teglia)
brodo di manzo (un bicchiere abbondante)
Massaggiare la carne con gli aromi una mezza giornata prima in modo che entrino bene e la carne si ammorbidisca. Mettere in una teglia a bordi un pò alti con un filo d'olio e iniziare la cottura. Dopo una mezzora aggiungere la cipolla tagliata a fette e le cime di broccolo riempiendo tutto lo spazio intorno alla carne, irrorare con il brodo e cuocere almeno un'altra mezzora.
La carne era morbidissima!
La carne era morbidissima!
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